Archives par mot-clef : topinambour
Salade de topinambour et endives
Salade de topinambour et endives Ingrédients: 1 endive 2-3 petits topinambours 1 poignée de radis rouges 1 pomme sucrée (telle la variété Golden) ½ avocat mûr 2-3 cuillères à soupe de persil frisé ciselé Olives 1 boule de mozzarella … Continuer la lecture
Publié dans Salades
Marqué avec endives, mozzarella, Salade de topinambour et endives, salades, topinambour
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Jerusalem artichoke soup with smoked bacon
Jerusalem artichoke soup with smoked bacon Ingredients: 500 g of Jerusalem artichoke 2-3 potatoes, medium size Olive oil and butter 1 teaspoon dried lovage, celery, leeks and parsnips 1 pinch of ground ginger and coriander 50 g of soft goat … Continuer la lecture
Velouté au topinambour et lardons fumés
Velouté au topinambour et lardons fumés Ingrédients: 500 g de topinambour 2-3 pommes de terre, calibre moyen Huile d’olive et beurre 1 cuillère à café de livèche, céleri, poireaux et panais séchés 1 pincée de gingembre et coriandre moulu 50 … Continuer la lecture
Publié dans Soupes
Marqué avec camembert, fromage de chèvre, lardons fumés, pommes de terre, soupe, topinambour
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Ragoût d’agneau au topinambour et pruneaux
Ragoût d’agneau au topinambour et pruneaux Ingrédients: 400 g de viande d’agneau avec os 350 g de carottes (j’ai mélangé carottes jaunes, blanches et normales) 350 g de petits topinambours 120 g de pruneaux séchés 250 ml de bière 1 … Continuer la lecture
Marqué avec pruneaux, Ragoût d’agneau, topinambour
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