Archives par mot-clef : Levain naturel
Pain au levain naturel sans pétrissage
Pain au levain naturel sans pétrissage Ingrédients: 1 tasse pleine de farine ½ cuillère à café de sel ½ tasse de levain naturel (recette) ½ tasse d’eau tiède 2 cuillères à soupe d’huile de colza (ou autre) Préparation: Tamiser la … Continuer la lecture
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Pain au levain naturel, baies de goji et noisettes
Pain au levain naturel, baies de goji et noisettes Ingrédients: 1 tasse de farine d’épeautre complète 3 cuillères à soupe de germe de blé 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues 1 cuillère à café de sel 1 … Continuer la lecture
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Pain traditionnel pour la fête de St. George
Pain traditionnel pour la fête de St. George Sur les traditions bulgares Ingrédients pour un pain de 800-850 g et 20 cm de diamètre: 2 tasses (type mug) de farine T55 ½ tasse de farine d’épeautre complète (ou encore de … Continuer la lecture
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Pain au levain naturel et pois chiches
Pain au levain naturel et pois chiches Ingrédients: ½ tasse de pois chiches bouillis (de conserve) 1 cuillère à café de ghee ou beurre 1 tasse de farine de pois chiche 1 tasse de farine de blé complet 1 cuillère … Continuer la lecture
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Pain noir au levain naturel et figues
Pain noir au levain naturel et figues Ingrédients: 220 g de farine de blé noir 80 g de farine complète 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cassonade ½ cuillère à café de cannelle 2 cuillères … Continuer la lecture
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Pain au levain naturel, noix et dattes
Pain au levain naturel, noix et dattes Ingrédients: 250 g de farine de seigle 250 g de farine d’épeautre 150 g de levain naturel (recette) 5 cuillères à soupe de germes de blé 4 poignées de noix décortiquées 10 dates … Continuer la lecture
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Pain au levain naturel et châtaignes
Pain au levain naturel et châtaignes Ingrédients: 350 g de farine (50% seigle et 50% blé semi-complet) 150 g de farine de châtaigne 150 g de levain naturel ½ cuillère à café de cèpes séchés moulus 1 cuillère à café … Continuer la lecture
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Levain naturel maison
Levain naturel maison Ingrédients: Farine (de blé complet, de seigle, d’épeautre, de pois chiche, autre) Eau tiède (ou thé) 1 pot de 800-1000 ml Un torchon de vaisselle propre Préparation: Le levain naturel se cultive quelques jours, voire une semaine. … Continuer la lecture