Archives par mot-clef : cuisine bulgare

Caprice des dames

Caprice des dames Sur la recette de ma grand-mère Ingrédients: 5 jaunes d’œufs 2/3 tasse de sucre 125 g de beurre fondu 1 dose de vanille 250 g de yaourt nature 1 sachet de levure chimique 2 tasses de farine … Continuer la lecture

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Maquereaux à la sauce tomate

Maquereaux à la sauce tomate Selon la recette de mon grand-père Thomas Ingrédients: 2 maquereaux moyens 4-5 gros oignons 1 carotte (râpée ou en rondelles) 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de farine 1 boîte de … Continuer la lecture

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Kyopolou

Kyopolou Ou purée d’aubergines à la bulgare Ingrédients: 3 aubergines moyennes 1 kg de poivrons verts 2 gousses d’ail Huile de tournesol ou d’huile d’olive ½ cuillère à café de sel 2-3 cuillères à soupe de vinaigre (je préfère de … Continuer la lecture

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Le plat du pauvre

Le plat du pauvre Recette bulgare Ingrédients: 4 pommes de terre moyennes 2 tomates (ou 200 g de tomates en conserve) 1-2 carottes 1 oignon moyen 2/3 tasse de riz rond (tasse de 180 ml) Sel et poivre au goût … Continuer la lecture

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Pain au miel

Pain au miel Sur la recette et préparation de mon amie Albena Ingrédients: 300 ml d’eau chaude 2 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol 20 g de levure boulangère fraîche Farine de blé (environ … Continuer la lecture

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Ratatouille bulgare

Ratatouille bulgare Ou Gyuvetch sur la recette de ma grand-mère Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 1 oignon 2 tomates 2-3 poivrons rouges 1 tasse de petits pois (surgelés ou en conserve) 1 tasse de gombo frais 1 tasse … Continuer la lecture

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Halva de semoule

Halva de semoule Ingrédients: 1 tasse de semoule fine 1/3 tasse d’huile de tournesol 2 tasses d’eau 1 tasse de sucre 1/3 cuillère à café de cannelle moulue Et d’après la recette dans le cahier de ma grand-mère, vous avez … Continuer la lecture

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Polenta de pois chiche aux œufs et lardons

Polenta de pois chiche aux œufs et lardons Ingrédients pour 2 portions: 1 tasse de farine de pois chiche (ou de maïs) 2 tasses d’eau Sel et poivre 10 g de beurre 2 oeufs 60-80 g de fromage de brebis … Continuer la lecture

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Galette verte au fromage

Galette verte au fromage Appelée Mlyn en bulgare Ingrédients: 1 botte d’épinards (env. 300 g) 1 bouquet d’arroche 2 tiges d’oignon vert ½ bouquet d’aneth frais Sel et poivre Huile d’olive 2 tasses de farine 300 g de yaourt 1 … Continuer la lecture

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Boulettes de viande à la sauce blanche

Boulettes de viande à la sauce blanche Ingrédients pour les boulettes de viande: 350 g de bœuf haché ½ oignon 1 tasse à café de riz rond (ou 2 tranches de pain de mie) 1 oeuf 1 cuillère à café … Continuer la lecture

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