Archives par mot-clef : Croquets

Croquets à la farine de pois chiche

Croquets à la farine de pois chiche Avec cette farine de pois chiche, le taux d’humidité est très important pour avoir des croquets bien croustillants. Dès que le liquide est un tout petit peu surdosé, les croquets deviennent plus durs. … Continuer la lecture

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Biscuits au parmesan à la mousse de petits pois

Biscuits au parmesan à la mousse de petits pois Ingrédients pour 12 biscuits: 2 oeufs 70 g de fécule de pomme de terre 20 g de parmesan râpé fin 50 g de d’amandes en poudre ½ cuillère à café de … Continuer la lecture

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Bâtons salés au fromage

Bâtons salés au fromage Sur la recette de ma grand-mère Ingrédients: 150 g de fromage de brebis ou vache, type feta 1 tasse de yaourt nature 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ½ cuillère à café de sel … Continuer la lecture

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Croquets aux amandes, noix et noisettes

Croquets aux amandes, noix et noisettes Ingrédients: 1 tasse d’amandes en poudre ½ tasse de noisettes en poudre ½ tasse de noix moulues fin 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de beurre fondu 2 cuillères à … Continuer la lecture

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Tapenade de pois chiche avec croûte

Tapenade de pois chiche avec croûte Ingrédients pour la croûte*: 100 g de blancs d’oeuf 100 g de beurre fondu (ou 50% de beurre, 50 % d’huile d’ olive) 100 g de farine ¼ cuillère à café de sel Parmesan, … Continuer la lecture

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Taralli italiens

Taralli italiens Ou bretzels salés Ingrédients pour 35-40 bretzels: 2 tasses de farine ½ cuillères à café de sel 100 ml de vin blanc 7-8 cuillères à soupe d’huile d’olive (léger)   Préparation: Tamiser la farine dans un saladier, ajouter … Continuer la lecture

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Souris bouilliеs

Souris bouilliеs Ingrédients pour 30-35 souris: 250 g de farine complète ½ cuillères à café de sel 40 g de parmesan râpé 1 oeuf 50 ml de vin blanc 5 cuillères à soupe d’huile d’olive (bon pour cuisiner) Amandes crues … Continuer la lecture

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Velouté de potimarron et pois chiches

Velouté de potimarron et pois chiches Ingrédients: 400 g de potimarron cru et pelé 1 conserve de pois chiches ou haricots blancs cuits (260 g poids net) 2 carottes 1/3 tasse de graines de chanvre décortiquées (ou de tournesol) ½ … Continuer la lecture

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Gressins à la purée de sésame et graines de chanvre

Gressins à la purée de sésame et graines de chanvre Ingrédients: 1 tasse de farine de pois chiche 1 tasse de farine de blé noir 1 cuillère à soupe de parmesan râpé (pas trop salé) 1 cuillère à café de … Continuer la lecture

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Croquets de soja et pois chiche

Croquets de soja et pois chiche Ingrédients: 1 tasse de farine de soja 1 tasse de farine de pois chiche 3 cuillères à soupe de sésame 3 cuillères à soupe de noix hachées 3 cuillères à soupe de lin moulus … Continuer la lecture

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