Archives de catégorie : Plats végétaliens

Haricots blancs au four à la bulgare

Haricots blancs au four à la bulgare Ingrédients: 1 bol* de haricots blancs secs 1 oignon 5 à 6 cuillères à soupe d’huile 2-3 poivrons rouges séchés (option) 1 cuillère à café de concentré de tomates 1 tomate 1 cuillère … Continuer la lecture

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Imam Bayildi

Imam Bayildi Selon la recette de notre amie Jeni Ingrédients: 5 aubergines 300 g de tomates 2 oignons 100 g de céleri rave 2-3 gousses d’ail 1-2 carottes Persil frais 1 feuille de laurier Poivre noir et sel Préparation: Enlever … Continuer la lecture

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Riz aux épinards

Riz aux épinards Ingrédients: 1 bol de feuilles d’épinards (ou oseille-épinards, orties) 1 tasse de riz rond 2 carottes 1 oignon vert 2 cuillères à soupe de menthe plate et persil frais Poivre noir et sel 30-40 ml d’huile Préparation: … Continuer la lecture

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Le plat du pauvre

Le plat du pauvre Recette bulgare Ingrédients: 4 pommes de terre moyennes 2 tomates (ou 200 g de tomates en conserve) 1-2 carottes 1 oignon moyen 2/3 tasse de riz rond (tasse de 180 ml) Sel et poivre au goût … Continuer la lecture

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Lentilles au lait de coco et épices orientales

Lentilles au lait de coco et épices orientales Ingrédients: 1 tasse (250 ml) de lentilles vertes 1-2 échalotes 2-3 gousses d’ail Huile et sel au goût 1 cc de paprika doux (avec 1 pincée de piment d’Espelette, option) 1 cc … Continuer la lecture

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Légumes croustillants au four

Légumes croustillants au four Ingrédients: 1 tomate ½ patate douce 2 pommes de terre 1 petite aubergine 1 courgette 1 oignon rouge 1 gousse d’ail Persil et thym (frais et séchés) 1 tranche de pain sec Sel et poivre au … Continuer la lecture

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Risotto au maïs, crème de coco et tahini

Risotto au maïs, crème de coco et tahini Ingrédients: 2/3 tasse de riz rond 60 g de crème de coco 140 g de maïs doux (cuit et égrainé) 2 cuillères à soupe pleines de purée de sésame (tahini) ½ cuillère … Continuer la lecture

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Ratatouille bulgare

Ratatouille bulgare Ou Gyuvetch sur la recette de ma grand-mère Ingrédients: 1 kg de pommes de terre 1 oignon 2 tomates 2-3 poivrons rouges 1 tasse de petits pois (surgelés ou en conserve) 1 tasse de gombo frais 1 tasse … Continuer la lecture

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Ratatouille en sac de cuisson

Ratatouille en sac de cuisson Ingrédients: 1 aubergine 2 carottes 1 patate douce ou 1-2 pommes de terre 3-4 brins de thym et aneth frais 1-2 brins de menthe fraîche 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ cuillères à café … Continuer la lecture

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Rouleaux de poireaux aux haricots Mungo et orties

Rouleaux de poireaux aux haricots Mungo et orties Ingrédients: 2 poireaux 1 bol de 2 litres plein d’orties fraîches 1 tasse de haricots mungo cuits Huile d’olive ou huile de tournesol 6-10 pruneaux dénoyautés Noix de muscade, poivre noir et … Continuer la lecture

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