Archives de catégorie : Hors-d’oeuvre
Bouchées d’apéritif à la pâte feuilletée
Bouchées d’apéritif à la pâte feuilletée Ingrédients: Pâte feuilletée ou pâte brisée, pur beurre Saucisses fumées (je préfère les knackis poulet sans sels nitrités) Fromage type emmental ou portions de Vache qui rit Préparation: Etaler la pâte feuilletée sur le … Continuer la lecture
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Maki sushi pour enfants
Maki sushi pour enfants Au riz complet, flocons d’avoine et saumon fumé bouilli Ingrédients: 2-3 feuilles de Nori (chacune fait environ 8 sushis) 1 tasse de riz rond complet 1 tasse de flocons d’avoine fins 2 tasses d’eau 1/3 cuillère … Continuer la lecture
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Courgettes panées au four
Courgettes panées au four Ingrédients pour 1 courgette: 1 courgette de taille moyenne (environ 300 g) 3 cuillères à soupe bombées de farine 2 cuillères à soupe bombées de parmesan 1 oeuf 1 à 2 cuillères à soupe de lait … Continuer la lecture
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Crème de fromage bleu
Crème de fromage bleu Ingrédients: 100 g de fromage bleu d’auvergne (jeune et onctueux) 80 g de fromage à tartiner 160 g de crème fraîche épaisse Préparation: Mixer les trois ingrédients jusqu’à consistance lisse (au batteur plongeur) ou les écraser … Continuer la lecture
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Bouchées de polenta au parmesan
Bouchées de polenta au parmesan Ingrédients: 350 ml d’eau (vérifier les proportions sur votre paquet de polenta) 2 cuillères à soupe de ghee ou beurre 125 g de semoule de maïs (fine, pour polenta) 1 poignée de fromage râpé Sel … Continuer la lecture
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Courge à la mozzarella
Courge à la mozzarella Ingrédients: ¼ de grosse courge, naturellement sucrée (variété Sampson F1; 3-4 kg le morceau) 1-2 boules de mozzarella Poivre noir du moulin Beurre Noix Préparation: Rincer soigneusement la courge (remplacer avec 1 potimarron ou autre courge … Continuer la lecture
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Biscuits au parmesan à la mousse de petits pois
Biscuits au parmesan à la mousse de petits pois Ingrédients pour 12 biscuits: 2 oeufs 70 g de fécule de pomme de terre 20 g de parmesan râpé fin 50 g de d’amandes en poudre ½ cuillère à café de … Continuer la lecture
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Bonbons aux fromages et à la poire
Bonbons aux fromages et à la poire Ingrédients: Croquets de pois chiches (leur recette) Petits pains grillés, farine complète 1 poire sucrée 40 g de fromage bleu 40 g de fromage à pâte molle (type Camembert) 40 g de fromage … Continuer la lecture
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Tapenade de crème frаîche à l’aneth
Tapenade de crème frаîche à l’aneth Ingrédients: 200 g de crème fraîche épaisse, 30% de matières grasses 1 cuillère à café de moutarde fine et douce ¼ cuillère à café de poivre noir moulu 1 gousse d’ail 4-5 brins d’aneth … Continuer la lecture
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Mini tartelettes au fromage
Mini tartelettes au fromage Sur la recette de ma grand-mère Ingrédients: 200-220 g de farine 125 g de beurre mou ¼ cuillère à café de sel Lait 2 oeufs 200 g de fromage de brebis (type feta) Cumin moulu ou … Continuer la lecture
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