Clafouti aux nectarines

Clafouti aux nectarines

Ingrédients:

4 œufs
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
25 g de beurre fondu
250 ml de lait
1 pincée de sel
1 paquet de levure chimique
100 g de farine

5 nectarines (ou 750 g de cerises, prunes, griottes, abricots)

Préparation:

Rincer les nectarines, puis les dénoyauter et couper en cubes (dans le cas du clafouti aux cerises, le fait de garder les noyaux, donnerait plus de parfum). Répartir ensuite les fruits au fond d’un plat en céramique beurré, le mien faisait 24 par 24 cm.

Fouetter les œufs avec les sucres dans un bol profond. Travailler au batteur électrique pendant environ 3 minutes ou à la main pendant environ 5 minutes. Verser ensuite le beurre et le lait et ajouter la touche de sel. Finir par incorporer la farine et la levure chimique (tamisées ensemble). Verser l’appareil sur les fruits.

Enfourner le clafouti aux nectarines à 180°C pendant 45 minutes. Servir tiède.