Кесари или индийска грис халва
Продукти:
1 ч.ч. пшеничен грис*
100 гр гхи (или 50 гр масло и 1/3 ч.ч. олио)
2 ч.ч. мляко
2/3 ч.ч. вода
1 ч.ч. захар (сложих ½ и ни беше добре)
1 ч.л. млян кардамон (или 5 шушулки)
6-8 нишки шафран
1 малка дозичка млян шафран (за по-силен цвят и вкус)
Филирани бадеми или шам фъстък за поднасяне
* Използвайте една и съща чаена чаша за всички мерки. Моята е голяма, от 280 мл.
Приготвяне:
Млякото се кипва с двата вида шафран, захарта и кардамона. Оставя се да почине 10 минути и след това отново се загрява. Разбърква се хубаво. Водата се кипва и държи гореща.
В отделен съд се разтопява пречистеното масло (или нормалното масло и олиото). С поръсване се включва пшеничният грис и разбърква енергично, докато се намасли и позлати равномерно. Не трябва да прегаря.
Извън котлона и при непрекъснато разбиване с телена бъркалка, се налива ароматизираното мляко. Сместа се загрява и бърка, докато се сгъсти. При нужда (ако халвата отива към твърде циментова) се налива врялата вода. Когато правя халвата с вода, 2 чаши са достатъчни. Когато е с мляко, 2 чаши са малко и добавям и водата. Индийските рецепти за кесари са ту с вода, ту с мляко, 2 чаши само.
Готовата халва кесари се изсипва в подходящ правоъгълен съд, който е намаслен предварително. Заглажда се с опакото на мазна лъжица до 2 см височина.
Халвата се реже на правоъгълни парчета и се поднася топла, поръсена с филирани бадеми или счукан шам фъстък.
Вчера моята Йони обяви, че днес бил двестия й рожден ден и си взе паричка от касичката, за да си купи подарък. Поради новите мерки във връзка с корона вируса, детските играчки бяха облепени и недостъпни (във Франция затвориха всички несъществени магазини и щандове), поради което детето не можа да си купи подарък. Но пък аз все пак ще й го отбележа този двести рожден, защото ми стана сладко и мило! Още сутринта спретнахме тази индийска грис халва, на която довечера ще си духне двестата свещичка. Имам време до края на деня да й врътна някакъв подарък, например пижама за любимия й мечо Флокон.
За информация, двестият рожден ден се ситуира 1 месец и 13 дни след шестия рожден ден
Понеже седмият й рожден ден бил много далече, щяла да има няколко допълнителни рождени дни дотогава 
Както казах, няма проблем, днес ще празнуваме!!! Така както отбелязвам всяка месечинка на Томи и Йони – с тържество, торта и нова книжка (в случая пижама за Флоки)! Честит ти двести рожден ден, сладка ми Йони!!!