Скумрия плакия
По рецепта на дядо Томи
Продукти:
2 средни скумрии
4-5 глави стар лук
1 морков (настърган или на колела)
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. брашно
1 консерва белени домати, средна
3 зрънца бахар
2 дафинови листа
Пресен магданоз
Черен пипер и сол на вкус
Зехтин или олио
Приготвяне:
Скумриите (почистени) се измиват добре и се слагат в тавичка. Посоляват се със сол и черен пипер.
Лукът (нарязан на полумесеци) се задушава за кратко в малко зехтин, под капак. Добавят се морковите, брашното и червеният пипер. Разбърква се енергично и се добавят наситнените домати. Налива се малко вряла вода. Слагат се и подправките (включително сол). Една част от магданоза се оставя за поднасянето. Сместа се оставя да покъкри 5-10 минути, докато зеленчуците омекнат и сосът започне да се сгъстява. След това се изсипва в тавата. Рибите се поставят отгоре и притискат в зеленчуците.
Скумрията плакия се пече на 200°С около 30-40 минути или докато остане на гъст сос и апетитен загар. Поднася се с поръска от ситен магданоз.
Честит Никулден, приятели! Честит празник, слънчев мой Ники! Ще вдигнем днес наздравица за теб!
Поднасям ви, макар и малко късно, рецепта за скумрия плакия, както я правеше моят дядо Томи. Захванах се да я готвя за вечеря и установих, че я нямам на сайта. Стои си във файловете ми ???? Вече я има и по-лесно ще я намеря следващия път. Дано служи и на вас.
Наздраве!