Riz au lait aux épices orientales
Ingrédients:
1 tasse de riz rond
2 tasses d’eau
3 tasses de lait de coco (ou lait de vache)
4 à 5 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 pincée de cardamome moulue
1 bâton de cannelle
Quelques filaments de safran (5-8 pièces)
1 pincée de piment d’Espelette
1 à 2 cuillères à soupe de cranberries séchées (ou raisins secs)
Préparation:
Porter le riz et l’eau à ébullition dans une casserole. Baisser le feu et laisser mijoter. Lorsque le riz absorbe l’eau, verser le lait de coco, la noix de coco râpée et le sucre. Parfumer de toutes les épices (cardamome, bâton de cannelle, safran, piment d’Espelette) et prolonger la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit (mais encore juteux). Vers la fin de cuisson, mettre les cranberries séchées.
Répartir le dessert dans des ramequins individuels et laisser refroidir (ne pas oublier d’enlever le bâton de cannelle). Servir à température ambiante ou froid.а