Gâteau au chocolat et noisettes
Ingrédients:
120 g de beurre
300 g de biscuits au cacao
2 cuillères à soupe de glucose (ou miel)
30 g de fruits secs (cranberries séchées pour moi)
40 g de noisettes fraîchement torréfiées
120 g de chocolat noir pâtissier
20 g de beurre
Préparation:
Réduire les biscuits en miettes (dans le mortier ou pobot culinaire), puis les mélanger avec le beurre mou dans un bol. Travailler avec les doigts ou une cuillère en bois tâchant de beurrer toutes les miettes. Ajouter alors les fruits secs hachés et les noisettes entières (ou hachées grossièrement). Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Enfin, lier en masse compacte avec le glucose.
Beurrer un moule à cake de 20 cm de diamètre, verser la préparation dedans et la répartir en couche uniforme. Bien presser pour lui donner la forme du plat et lisser avec le dos d’une cuillère humide. Réfrigérer.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Verser sur le gâteau et lorsqu’il commence à prendre, faire des ondulations avec une spatule ou fourchette. Remettre au réfrigérateur.
Au moment de servir, couper le gâteau au chocolat en portions avec un couteau à lame fine et chaude pour ne pas fendre le chocolat. Décorer de noix de coco râpée ou de noisettes concassées.