Crème de fromage bleu
Ingrédients:
100 g de fromage bleu d’auvergne (jeune et onctueux)
80 g de fromage à tartiner
160 g de crème fraîche épaisse
Préparation:
Mixer les trois ingrédients jusqu’à consistance lisse (au batteur plongeur) ou les écraser à la fourchette et remuer jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Pour un goût de fromage bleu encore plus prononcé, mettre 100 g de crème fraîche ou davantage de fromage bleu (le pâté sera plus salé, par contre).
Vous pouvez ajouter des épices à votre goût ou tout simplement du poivre noir. Des fruits à coque concassés et des fruits secs se marient très bien avec cette crème de fromage bleu. Assaisonnée ou pas, elle est idéale à tartiner sur une tranche de pain, en tapenade avec des bâtonnets de légumes et gressins ou pour aromatiser des pâtes, une salade et une viande grillée.