Confiture de groseilles blanches et bananes

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Confiture de groseilles blanches et bananes

Ingrédients pour 4 pots de 200 ml:

1 kg de groseilles blanches
2 bananes
600 g de sucre*
Le jus de ½ citron

Saveurs supplémentaires:

1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
2 cuillères à soupe de cointreau
1 tige d’estragon

* Peser votre purée de fruits et mettre 50-60% de sucre (c.a.d. 500 à 600 g de sucre pour 1 kg de purée)

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Préparation:

Rincer et égrainer les groseilles, puis les passer à l’épépineuse presse-tomates et fruits manuelle, gardant ainsi la pulpe et le jus. Ils devraient faire environ 750 grammes. Transférer dans une casserole à fond épais. Ajouter les bananes pelées (environ 260 g) et mixer le mélange jusqu’à ce que les bananes soient réduites en purée. Ajouter le sucre et porter à ébullition. Laisser cuire à petits bouillons.

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Parfumer la confiture de vanille, cointreau (ou rhum) et d’estragon. Remuer régulièrement au cours de la cuisson retirant l’estragon 5 minutes plus tard.

Utiliser une assiette froide pour vérifier si la confiture est prête. Une goutte de confiture qui ne coule plus sur l’assiette, parle d’une confiture prête. La mienne a demandé environ 30 minutes de cuisson.

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Verser la confiture dans des bocaux ébouillantés et fermer immédiatement en serrant fort les couvercles (ébouillantés eux aussi). Laisser refroidir à l’envers. Un pot bien scellé sous vide a le couvercle raide au milieu.

Конфитюр от бяло френско грозде и банани 6 Confiture de groseilles blanches et bananesNotre épépineuse presse-tomates et fruits manuelle

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