Confiture de fraises

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Confiture de fraises
Selon la recette de ma grand-mère

Ingrédients:

3 kg de fraises mûres
1 ½ kg de sucre

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Préparation:

Rincer et équeuter les fraises. Mettre dans une casserole, verser le sucre et porter à ébullition. Ne pas ajouter de l’eau, les fraises dégagent beaucoup de jus. Remuer souvent avec une cuillère en bois.

Cuire à petites bulles jusqu’à ce que la sauce s’épaississe laissant une trace au fond du plat losqu’on remue.

Répartir la confiture dans des bocaux propres et chauds. Tant que la confiture est encore bouillante, fermer les bocaux et retourner à l’envers pour les sceller sous vide.

Conserver la confiture de fraises dans un endroit sec, sombre et aéré.

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