Brownie aux noisettes et confiture de cerises
Ingrédients:
200 g de chocolat noir pâtissier
160 g de beurre
100 g de sucre
90 g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
½ paquet de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum
20-30 g de noisettes grossièrement concassées
100 g de chocolat noir pâtissier
40 g de beurre
1 poignée de noisettes fraîchement torréfiées et pelées
10 cerises de confiture
Préparation:
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Transférer ensuite dans un bol et incorporer tout en fouettant le sucre, la farine, la levure chimique, le sel, le rhum, les noisettes et enfin les œufs, un par un. La pâte ne doit pas être trop manipulée.
Verser l’appareil dans un moule carré et beurré de façon à ce que le mélange ne dépasse pas 2 cm d’épaisseur. Cuire le brownie à 150°C pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
Pour la finition, toujours au bain-marie, faire fondre les 100 g de chocolat et le beurre. Bien remuer et en napper le gâteau déjà refroidi tout en lissant bien la surface. Disposer les cerises (égouttées du sirop de la confiture) et les noisettes dessus. Remettre le brownie au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
Pour servir, couper des parts carrées avec un couteau chaud pour ne pas craquer le chocolat.