Квасен хляб без месене
Продукти:
1 ч.ч. пълнозърнесто брашно
½ ч.л. сол
½ ч.ч. домашен квас (рецепта)
½ ч.ч. хладка вода
2 с.л. рапично олио (или друго)
Приготвяне:
Брашното се пресява в дълбока купа. Добавя се солта. Разбърква се да се разнесе равномерно. Наливат се олиото, квасът и водата в заформено кратерче. Разбива се добре с дървена лъжица. Трябва да се получи гладка средно гъста каша. Купата се слага в чист найлонов плик или се покрива с прозрачно фолио, после с 1-2 кърпи. Оставя се някъде на топло и завет да втаса спокойно една нощ (или 5-6 часа).
Работният плот се покрива с лист хартия за печене и се поръсва с брашно. С добре намаслени ръце, тестото се прехвърля върху хартията и с леки движения, се оформя на хлебче. Заедно с хартията се пренася в тавата.
Квасеният хляб се пече до златисто в предварително загрята на 180°С фурна. Преди печене, хлебчето може да се украси с прорези от остър нож или прищипвания с 2 вилици.