Sauté de porc aux poireaux

Свинско с праз 2 1024x680 Sauté de porc aux poireaux

Sauté de porc aux poireaux

Ingrédients:

500 g de porc pour ragoût
3-4 poireaux
Sel et poivre au goût
Huile

Préparation:

Rincer et sécher la viande, puis la couper en bouchées. Faire sauter dans un filet d’huile jusqu’aux premières teintes dorées (à couvert). Ensuite, couvrir la viande à mi-hauteur d’eau bouillante et laisser mijoter pendant 60 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Saler.

Rincer et tailler les poireaux en rondelles et les faire suer dans un peu d’huile. Lorsqu’ils ramollissent (cela prend environ 20 minutes), saler et ajouter la viande égouttée, ainsi qu’une partie de son bouillon (environ 100 ml). Couvrir le plat et prolonger la cuisson le temps de permettre au bouillon de s’évaporer (encore 15 à 20 minutes).

Assaisonner le porc aux poireaux de poivre noir. Servir chaud.

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