Pizza de chou frais
Sans gluten, faible en glucides
Ingrédients:
Chou blanc ou frisé
Sel et poivre
Beurre ou ghee
* Lyutenitsa maison (recette) ou purée de tomates
Fromage de brebis (feta)
Fromage râpé
Olives
Préparation:
Hacher le chou comme pour une salade. Prévoir (en volume) 1 bol de 300 ml par portion. Verser environ 1 cm d’eau au fond d’une casserole. Porter à ébullition et saler. Mettre le chou, couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il change légèrement de couleur et ramollisse. Puis, drainer l’eau et laisser fondre un morceau de beurre pou. Tourner le moulin de poivre noir dessus et remuer.
Transférer ensuite le chou dans un plat de cuisson (juger de sa taille par rapport au nombre de portions que vous avez prévues). Lisser le chou pour faire un fond de pizza de 10-12 mm d’épaisseur. Garnir la pizza en commençant par une couche fine de lyutenitsa (ou juste purée de tomates), puis de feta en miettes, fromage râpé, olives et d’un peu de sarriette séchée.
Cuire la pizza au chou sur la position haute du four, fonction grill. Elle est prête en moins de 10 minutes. Servir immédiatement.