Etagères de légumes à la mozzarella

Зеленчукова етажерка с моцарела Etagères de légumes à la mozzarella

Etagères de légumes à la mozzarella

Ingrédients:

1 aubergine
1 courgette
2 tomates
2 boules de mozzarella
Persil ou thym hachés
Sel et poivre
Huile d’olive

Préparation:

Laver l’aubergine, la courgette et tomates et, sans les éplucher, les couper en rondelles. Couvrir un large plat de cuisson de papier sulfurisé. Disposer d’abord les rondelles d’aubergines. Il n’est pas nécessaire de les espacer, car ils rétrécissent pendant la cuisson. Badigeonner chaque rondelle d’huile d’olive (au pinceau). Puis saler et poivrer. Cuire au four à 200°C pendant environ 15 minutes.

Ensuite, poser une rondelle de courgette sur chaque rondelle d’aubergine. Badigeonner de nouveau d’huile d’olive, saler et poivrer. Remettre le plat au four pendant encore 15 minutes.

Ensuite, sur chaque tas d’aubergine et courgette, mettre une rondelle de tomate. Assaisonner encore une fois de la même manière et prolonger la cuisson de 15 minutes.

Enfin, poser une tranche de mozzarella sur chaque tomate. Arroser à nouveau d’un peu d’huile d’olive et tourner légèrement le moulin à poivre sur chaque étagère. Enfourner jusqu’à ce que la mozzarella soit dorée.

Les étagères de légumes peuvent être dégustées aussi bien chaudes qu’à température ambiante.

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