Чийзкейк с нектарини

Чийзкейк с нектарини 2 Чийзкейк с нектарини

Чийзкейк с нектарини

Продукти:

200 гр ароматни крехки бисквити (използвах Еверест мляко)
100 гр масло
4 с.л. млени бадеми
2 с.л. глюкоза
1 с.л. амаро

180 гр кремообразно сирене
200 гр заквасена сметана
220 гр течна млечна сметана
1 ванилена захар
70 гр пудра захар
3 нектарини
10 гр желатин

2 нектарини
200 мл вода
2-3 с.л. захар
Ванилия
3 гр желатин

Приготвяне:

Бисквитите се смилат до трохи. В купа се смесват млените бадеми и трохите бисквити. С ръка се втъкава маслото, докато се получат равномерно намаслени трохи. Ароматизират се с амарото и спояват с глюкозата. Получената смес се набива по дъното на форма за торта с диаметър 24 см. Прибира се в хладилника, докато стане плънката.

Сиренето и заквасената сметана се разбиват до гладък крем в дълбока купа. 120 гр от течната сметана се заделят, а останалите 100 гр се изливат в мензурата към пасатора. Добавят се пудрата захар, ванилията и нарязана на парчета 1 ½ белена нектарина. Смилат се до гладък мус, който се излива при първия млечен крем.

Желатинът се накисва за 10 минути в 120-те гр заделена сметана. След това се разтопява в гореща водна баня. Когато е напълно разтворен, желатинът и сметаната се добавят към горния крем и добре се разбъркват. Накрая се пускат кубчета небелена 1 ½ нектарина. Получената смес се излива върху охладената основа и се прибира за поне 6 часа в хладилника.

Желираната заливка се прави, като последните 2 нектарини се нарязват на ситни кубчета е сваряват на компот с водата, захарта и ванилията. Отнема 10-15 минути. Желатинът се накисва в 2 с.л. вода, а след това разтваря в горещия компот. Изчаква се да се охлади 20 минути и се излива върху вече стегналия чийзкейк.

Чийзкейкът с нектарини се поднася след престой 12 часа в хладилника. Парчетата се украсяват с филирани нектарини и едро счукани ядки.

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


8 + = седемнайсет

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *