Тарт с ябълки по детски
Продукти:
250 гр брашно
120 гр масло
½ ч.л. сол
1 яйце
2-3 с.л. вода
2 с.л. грис или млени бадеми
10 дребни сладки ябълки
20 фурми
1 пълна шепа стафиди
10 зарчета масло (към 25 гр общо)
4 яйца
2 с.л. кокосова или кафява захар
1 доза ванилия
300 мл пълномаслено прясно мляко
4 зрънца махлепи*
½ счукано тонка бобче*
* Поръчвам и двете по интернет от магазинче в София, придават нечувано вълщебство
Приготвяне:
Брашното и солта се изсипват в купа. След това се пуска мекото масло и с ръце се притиска между пръстите, докато се получат маслени трохи. Накрая се спояват до меко тесто с яйцето и мъничко вода. Не ми се налага да го охлаждам в хладилника, добре се работи и така с него. Разточва се до кора, която е с около 3 см по-широка от диаметъра на съдината за тарт.
Въпросната съдина (моята е с вълнист борд) се намаслява и тапицира с тестото (дъното и стените). Надупчва се тук там с вилица и се прибира в хладилника, докато стане плънката.
Измитите ябълки се почистват от сърцевината и дръжката без да се нарушава целостта им. Използвам среден размер изкормвачка. Сушените плодове се режат на по-дребни парчета. Може да се смесят всякакви плодове. Аз това имах.
Тестото се изважда от хладилника и поръсва равномерно с грис или млени бадеми. Отгоре се разполагат ябълките, плътно притиснати. Във всяка се пускат по 2 фурми и малко стафиди (може и орехи). Отгоре се затапват със зарче масло.
В отделна купа се разбиват яйцата със захарта (слагам много малко, защото е за маляците ми, вие може да я увеличите). След това се разреждат с млякото и парфюмират с ванилия, махлепи и тонка бобче. Получената смес се разлива равномерно върху тарта (наливам мъничко и в самите ябълки).
Тартът с ябълки се пече на 180°С около 50 минути. Освен леко позлатен, яйчната смес в средата на тарта не трябва да мърда като желе при разклащане.
