Парти топчета с качамак
Продукти:
125 гр царевичен грис за качамак
350 мл вода (или колкото показва пропорцията на вашата опаковка)
Сол и черен пипер
1 шепа настърган кашкавал
20 гр масло
Орехи
Сушени сини сливи (от по-влажен тип, без костилки)
Настърган пармезан
Кокосови кубчета и парти шишове за поднасяне
Приготвяне:
Водата се кипва в тенджера и се посолява. При непрекъснато бъркане, се поръсва отгоре царевичния грис. Бълбукащата каша се овкусява с малко масло, черен пипер и настъргания кашкавал. Когато качамакът започне да се отделя от стените на съда, се сваля от котлона.
Оставя се да поизстине малко (да може да се пипа с ръце, но да е все още мек и пластичен) и с лъжица се загребва количество колкото едра череша. С намаслени ръце, качамакът се настиска с палец по средата. В получената вдлъбнатина се мушва парче орех и 1/3 сушена синя слива. След това качамакът се оформя до топче и овалва в настърган пармезан. Така се процедира, докато се изчерпат съставките.
Парти хапките е добре да се приготвят малко преди поднасянето. Качамакът винаги е по-вкусен прясно приготвен. Дори и да приготвите топчетата по-рано, оставете овалването в пармезан и забождането на клечки за последния момент. Дотогава съхранявайте в плътна кутия в хладилника.
Преди поднасянето, топчетата с качамак и пармезан за забождат на клечки за поп-кейкс или парти шишове. За да не се хлъзгат надолу по клечката, е добре да се подпрат с кокосово кубче. Освен това, то много подхожда и вкусово.