Tarator bulgare

Таратор 680x1024 Tarator bulgare

Tarator bulgare
Ou soupe froide au yaourt et concombre

Ingrédients:

500 g de yaourt, 3,6% de matières grasses
Eau froide
1 concombre (mince et croquant)
2 cuillères à soupe d’aneth ciselé
2 cuillères à soupe d’huile
1 gousse d’ail
Sel au goût

Noix pour présenter

Préparation:

Verser le yaourt dans un bol et battre jusqu’à consistance brassée. Diluer avec de l’eau froide, sachant que normalement il vous faut environ 280 ml d’eau pour 500 g de yaourt. Finalement, l’épaisseur est au goût. Le tarator peut être plus liquide que ça ou plus épais. Ensuite, mettre le sel et l’huile et fouetter à nouveau pour bien émulsifier.

Laver, éplucher et couper le concombre en petits cubes, presser l’ail (ou le couper très fin). Incorporer les deux dans le yaourt brassé. Puis, parfumer le tarator avec l’aneth et bien remuer le tout.

Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Le tarator se déguste froid et peut être garni de noix concassées.

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