Spinach and carrot rice
Ingredients:
1 bowl of spinach, leaves picked (or patience dock, nettles)
1 cup short grain rice
2 carrots
1 stalk spring onion
2 tablespoons fresh mint and parsley
Black pepper and salt
30-40 ml of oil
Preparation:
Soak the rice in cold water for 30 minutes (if brown, soak it 2-3 hours or overnight). Wash and finely chop the spinach and onion. Peel and dice the carrots.
Soften the vegetables in a drizzle of oil in a deep saucepan. When tender, season with salt, pepper, mint and parsley. Add the rinced rice and pour over 3 1/2 cups of boiling water. When I cook for my little ones, I put all the ingredients in the saucepan and do not pre-cook the vegetables.
Let simmer at a gentle bubble until the rice is cooked. Serve hot with a sprinkle of crushed walnuts, almond powder or a spoonful of plain yogurt.
И това ще е голяма вкусотия. Ориз и картофи обожавам май във всякаква форма…
Поздрави, Тики, успяваш да “нахраниш” всички ни със снимките си!
Звучи много позитивно, Гери
Щом ви “храня”, а не “огладнявам” със снимките си, всичко е наред 
Поздрави 
Че оглдняваме, това е ясно. Ама всички снимки са толкова красиви и внушителни, че удоволствието заслепява глада.
Поздрави и хубава вечер, Тики!
Благодаря ти, Гери
Аз пък старите снимки не си ги харесвам и точно над една от тях си лафим. Някой ден ще я подновя тази снимка, само че тук няма лапад… даже едвам му намерих и превод на френски…
Поздрави и честит ти нов изглед на блога! Много ми харесва