Salade de mozzarella farcie

Салата с пълнена моцарела 681x1024 Salade de mozzarella farcie

Salade de mozzarella farcie

Ingrédients pour 2 portions:

2 poignées de mâche (ou de jeunes feuilles d’épinards)
2 boules de mozzarella
1 poignée de noix
2-3 pruneaux
1 aubergine fine et allongée
Fromage à pâte dure, tel gouda, emmental, cantal jeune (j’avais du gouda vert au basilic)
Olives

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Préparation:

Couper l’aubergine en fines tranches dans la longueur sans l’éplucher, puis enduire chacune d’huile au pinceau. Griller les tranches jusqu’à ce qu’elles soient bellement zébrées dans une poêle gril. Cela prend environ 2 minutes par face. Saler et laisser reposer dans un recipient couvert.

Creuser soigneusement les boules de mozzarella avec un couteau et une cuillère pour en faire une gourde. Remplir de noix et de pruneaux finement hachés.

Pour presenter la salade, poser une ou deux tranches d’aubergine dans une assiette. Installer une boule de mozzarella farcie dessus. Garnir la salade d’une pincée de mâche, quelques olives et des dés de gouda.

Servir aussitôt avec une vinaigrette préférée.

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