Quiche aux carottes et riz

Киш с ориз Quiche aux carottes et riz

Quiche aux carottes et riz

Ingrédients:

200 g de farine
100 g de beurre froid
1 cuillère à café de sel
1 oeuf

1 petit oignon
2 cuillères à soupe de petits pois frais ou congelés (facultatif)
1 verre de riz rond
1 carotte
2 cuillères à soupe d’huile
Aneth et persil frais
15 g de beurre
Sel et poivre au goût

3 oeufs
250 g de yaourt
100 g de fromage râpé
100 g de fromage de brebis en saumure (type feta)
2-3 fromages fondus type La vache qui rit

Préparation:

Dans un bol, mélanger le sel et la farine. Incorporer le beurre mou en frottant avec le bout des doigts jusqu’à obtenir des miettes uniformément beurrées. Souder le tout en pâte molle avec l’oeuf et 2 cuillères à soupe d’eau. Etaler la pâte en mince feuille et tapisser un plat à quiche. Réfrigérer jusqu’au moment de la cuisson.

Pour la garniture, réunir le riz rincé, la carotte râpée, les petits pois, l’huile et l’oignon haché dans une casserole. Mouiller de 3 verres d’eau (le même verre qui a servi pour doser le riz) et porter à ébullition. Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit bien cuit et absorbe l’eau. Cela prend environ 20-25 minutes. Enfin, parfumer le plat avec le beurre, l’aneth et le persil ciselés et laisser refroidir.

Dans un bol, battre les œufs et le yaourt, puis ajouter le fromage râpé et le fromage de brebis émietté et autant de riz aux legumes que vous jugez pouvoir faire tenir sur la base de la quiche. Remuer et verser cet appareil sur le fond de pâte brisée.

Décorer de triangles de Vache qui rit et enfourner à 180°C pendant environ 60 minutes. Attendre une vingtaine de minutes avant de couper.

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