Mish mash au plat

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Mish mash au plat

Ingrédients pour 2 portions:

6 poivrons rouges
Beurre (j’avais du clarifié)
80 g de fromage de brebis (type feta)
2 ou 4 œufs
Poivre noir et sel
Sarriette séchée
Persil frais

Préparation:

Cuire les poivrons au barbecue ou sous le gril du four. Ensuite, enlever la queue, la peau et les pépins. Couper la chair en morceaux. Faire cuire à l’étouffée avec 1 cuillère à soupe de beurre. Assaisonner de sel et poivre, sarriette sèche et persil haché. Les poivrons sont prêts en 2-3 minutes.

Beurrer un moule rond de taille convenable. Transférer les poivrons dedans et lisser en couche uniforme. Couvrir de fromage de brebis râpé ou émietté. Faire deux (ou 4) petits creux dans cette base en enfonçant le dos d’une cuillère. Casser un œuf dans chaque creux. Assaisonner de nouveau avec du sel, poivre et sarriette. Garnir de quelques lamelles de beurre.

Enfourner le mish-mash au plat à 200°C jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût. Servir immédiatement avec une salade fraîche.

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