Gressins de lupin au pavot

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Gressins de lupin au pavot

Ingrédients:

1 ½ -2 tasses* de farine de lupin (ou de pois chiches)
100 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel (rase)
20-30 g de graines de pavot
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
7-8 cuillères à soupe d’huile d’olive
½-2/3 tasse d’eau

* 1 tasse type mug de contenance 280 ml

Солети с лупина и мак 2 1024x679 Gressins de lupin au pavot

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol, y compris les graines. Bien remuer pour répartir uniformément les ingrédients et aérer le mélange. Ajouter progressivement l’huile et l’eau. Par contre, doser l’eau petit à petit. Vous devez obtenir une boule de pâte ferme qui n’a pas besoin de plus de farine pour la pétrir (autre que celle que vous avez mise au début). Et ce type de pâte ne doit pas étre manipulé trop longtemps. Dès qu’elle est d’aspect lisse, la laisser reposer 30 minutes.

Puis, abaisser la pâte jusqu’à ce qu’elle fasse 2-3 mm d’épaisseur. Couper des gressins de forme préférée et les disposer sur un large plat de cuisson, tapissé de papier sulfurisé.

Cuire les gressins de lupin à 180°C jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte dorée et dégagent une odeur agréable. Laisser refroidir sur une natte en bambou ou une grille métallique. Conserver dans une boîte à biscuits hermétique pour les garder croustillants.

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