Gazpacho vert

Зелено гаспачо 1024x682 Gazpacho vert

Gazpacho vert

Ingrédients:

1 petite courgette
1 petit concombre (ou ½ grand)
1 tomate moyenne
4-5 brins d’aneth et de persil
2-3 cuillères à soupe d’huile de noix ou de noisette (ou autre)
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de cumin moulu
Poivre noir
½ cuillère à café de curcuma
Le jus de ½ citron (facultatif)
1 cuillère à soupe de tahini au sésame

1 poignée de noix, graines de cumin et rondelles de concombre pour servir

Préparation:

Pour mieux rincer les légumes des produits de traitement avant et après récolte, les faire tremper 20 minutes dans de l’eau froide dans laquelle vous avez dilué 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Puis rincer et éplucher le concombre et la courgette, peler la tomate. Couper en cubes et transférer dans le bol du blender. Ajouter toutes les épices (fraîches et sèches), le jus de citron (je préfère le gazpacho sans touche acide), le tahini et d’huile.

Démarrer le blender et réduire le tout en purée onctueuse et crémeuse. Verser le gazpacho dans un récipient couvert et conserver au réfrigérateur pour refroidir.

Servir la soupe froide garnie de rondelles de concombre et saupoudrée de noix hachées et quelques grains de cumin.

Ce contenu a été publié dans Soupes, avec comme mot(s)-clef(s) , , , , . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*


trois × 4 =

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *