Салата Колсло
Продукти:
1 резен бяло или къдраво зеле (като за 3-4 порции)
2 средни моркова
1 сладка ябълка (опция)
1 жълтък
1 ч.л. фина горчица (нелюта)
1 ч.л. кафява захар
1 с.л. соев сос
Олио (от рапица при мен)
Приготвяне:
Морковът и ябълката се белят и настъргват на ситно ренде, а зелето се надробява до почти конечна тънкост. Смесват се в купа.
В друга купа се прави майонеза. Започва се с жълтъка, горчицата и соевия сос. Разбиват се с миксер до гладкост. На малки порции се налива олио, при непрекъсната работа с миксера. Количеството е според търсения обем майонеза. Добре е салатата да е добре напоена със соса, но не и удавена. Аз спрях към 100-тния милилитър. Секунди преди да се спре миксерът, се добавя лъжицата захар.
Майонезата се изсипва при наситнените зеленчуци. Салатата Колсло се разбърква старателно. Поднася се охладена.