Крем супа с броколи и коприва
Продукти:
½ глава броколи
1 стрък пресен лук заедно с главата
1 среден морков
1 тиквичка
2 шепи листа от коприва
Сол и черен пипер на вкус
½ ч.л. сухи целина и сминдух
1 ч.л. зеленчуков микс от морков, магданоз и лук (без сол)
2 с.л. овесени ядки, фини
Пресни копър, магданоз и джоджен
3 топени триъгълни сиренца
Олио и масло на вкус
Приготвяне:
В дълбока тенджера се слага да заври около 1 литър вода. Щом това стане, се пускат измитото и накъсано на букетчета броколи, нарязаните на едро лук, коприва, тиквичка и морков. Подправят се със сол, черен пипер, суха целина, зеленчуков микс, сминдух или други мерудии по избор. Супата се похлупва и се оставя да ври на тих огън.
След 20 минути се добавят овесените ядки, пресните подправки и топените сиренца. Супата се вари още 10-ина минути, докато се сготвят и стопят новите съставки. Извън котлона се овкусява с масло и хубаво олио (обичам студено пресованите).
Супата се пасира до гладкост и се поднася топла, придружена с крутони.