Гумени мечета без захар

Гумени мечета без захар

Гумени мечета със сок

Продукти за 50 малки мечета с общо 100 мл обем:

400 мл сок от грозде, ананас или ябълки (от кутия, 100% плод без захар)
2 сърцевини от сладка ябълка
3 фурми
1 доза ванилия (шушулка, натурален екстракт или есенция)
1 с.л. олио
2 листа желатин (или 3 пъти повече от указаните пропорции на опаковката)

Приготвяне:

Всички съставки (без желатина) се събират в тенджерка и кипват. Последният път използвах есенция манго, вместо ванилия и сок от червено грозде. Получиха се много ароматни.

Листата желатин се накисват в студена вода за 10 минути.

Сокът се вари при активно бълбукане (но не чак на най-силен огън), докато течността се редуцира до 100 мл. След което се прекарва през цедка, за да се филтрира от добавките.

Желатинът се отцежда от водата (с вилица или решетеста лъжица) и разтваря във врялата смес.

Получената гъста и лепкава бонбонена течност се разлива в намаслената силиконова форма за гумени мечета. Към нашата форма имаше голяма пипета и пълненето на 18-милиметровите мечета беше лесно.

Формата се прибира в хладилника за 1 нощ. Мечетата се съхраняват и хапват директно от хладилника, макар покрай снимките и дебненето на слънце, да установих, че и повече от 1 час извън хладилника, не променя гумената и лепкава стегнатост.

Гумени мечета с плодове

Продукти за 50 гумени мечета от общо 100 мл обем:

2 сладки жълти ябълки
1 шепа светли стафиди
2 с.л. олио
1 доза ванилия (или друг аромат)
5 см пръчка канела (мляната канела ще промени цвета)
400 мл вода
2 листа желатин (или 3 пъти повече от указаното на опаковката)

Приготвяне:

Ябълките се измиват старателно и нарязват на полумесеци. Не се белят и не се почистват от семе. Заедно с другите съставки (без желатина) се събират в тенджерка и се кипват.

Листата желатин се накисват в студена вода за 10 минути. Пробвала съм и с агар-агар. Добре се получават с 1/3 пакетче от 2 грама. Дозирането е трудно, ако се прекали, стават пластмасови. Децата и така ги ядат, но не отчитам като успешни. Във всеки случай, най-гумени и сладички са с желатин.

Компотът се вари при активно бълбукане на среден огън, докато течността се редуцира до 100 мл. Пръска и е добре да се покрие с мрежест капак. След което се прекарва през цедка. Ябълките леко се притискат с лъжица, за да отделят всичкия си сок, без пулпа.

Правила съм бонбони и с част от гладко пасираните ябълки. Тогава е добре да се използват по-големи формички (3 до 5 см) с по-малко релеф, защото получените бонбони са малко по-крехки и трудно се вадят цели от миниатюрните форми.

Желатинът се отцежда от водата (с вилица или решетеста лъжица) и разтваря във врялата смес.

Получената бонбонена течност се разлива в намаслената форма за гумени мечета.

Формата се прибира в хладилника за 1 нощ. Гумените мечета се съхраняват в хладилник и се консумират до седмица.