Quatre-quarts
Gâteau Breton
Ingrédients:
200 g de farine
200 g de sucre
200 g d’œufs (environ 4 œufs)
200 g de beurre
1 levure chimique
Préparation:
Mousser les œufs et le sucre pendant 3 minutes au batteur électrique. Lorsqu’ils s’éclaircissent et doublent de volume, verser progressivement le beurre fondu. Enfin, épaissir le mélange avec la farine tamisée et dans laquelle a déjà été incorporée la levure chimique.
Verser la pâte dans un moule à cake rectangulaire, beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Cuire au four à 175°C pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un bâtonnet en bois piqué au milieu du gateau ressorte sec. Si necessaire, recouvrir le quatre-quarts d’une feuille d’aluminium s’il prend une couleur dorée trop tôt.
Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le découper.
