Pizza au maïs et quatre fromages
Ingrédients:
1 tasse de farine complete (env. 125 g)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de levure sèche
1 cuillère à café de sel
½ tasse d’eau tiède (env. 140 ml)
1 boule de mozzarella
Emmental râpé
Parmesan râpé
Cantal râpé
2 tomates
3-4 champignons blancs
2-3 cuillères à soupe de maïs doux (en conserve)
Origan sec
2 brins de persil plat
Préparation:
Tamiser la farine dans un bol et y ajouter les autres ingrédients secs. Bien mélanger avec une fourchette et former un puits au milieu. Verser l’huile d’olive et l’eau. Remuer et pétrir jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2-3 heures au chaud, en la couvrant d’un film étirable et d’un torchon propre.
Losque la pâte double de volume, huiler ses mains, et la pétrir de nouveau. Si elle colle encore, saupoudrer de farine. Façonner une boule, puis en tirant sur les bords et en effectuant des mouvements circulaires, arriver à une galette plate (ne pas utiliser un rouleau à pâtisserie). Laisser le bord extérieur plus épais.
Avant de garnir la pizza, arroser la pâte d’huile d’olive. Disposer dessus des rondelles de tomates et des tranches de champignons. Ensuite, garnir généreusement la pizza des quatre fromages et du maïs égoutté. Parfumer le tout d’origan séché et de persil hachée. Cuire au four à 200°C jusqu’à ce que la pâte et les fromages soient dorés.
A la sortie du four, laisser la pizza reposer 5 à 10 minutes avant de la servir.
