Gâteau creusois
Ingrédients:
4 blancs d’oeufs (à température ambiante)
100 g de farine
100 g de noisettes en poudre (grillées et non pelées)
200 g de sucre
125 g de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre tous les ingrédients secs – tels sucre, farine, noisettes et sucre vanillé. Remuer le tout. Ajouter alors le beurre mou et travailler avec les doigts jusqu’à obtenir des miettes uniformément beurrées. C’est possible d’utiliser un robot culinaire.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Puis, les incorporer délicatement dans le mélange ci-dessus avec une spatule en bois ou en silicone.
Transférer la pâte dans un moule à gâteau beurré (j’ai utilisé mon plat rond à bord amovible de 26 cm). Lisser et enfourner. Cuire entre 25 et 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et découper.
