Biscuits au cassis

Biscuits au cassis

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Ingrédients:

1 oeuf
180 g de sucre
1 pincée de sel
1 dose de vanille
100 g de beurre
220 g de farine
½ sachet de levure chimique

80-100 g de cassis (ou myrtilles)

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Préparation:

Faire mousser l’œuf et le sucre dans un bol (au fouet). Ajouter le sel et la vanille. Verser ensuite le beurre fondu en mince filet et incorporer la farine, tamisée avec la levure chimique. Obtenir une pâte pas plus épaisse que celle pour gâteau.

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Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C. Façonner des petits tas ronds (pas plus gros qu’une noix) en se servant de 2 cuillères. Veiller à bien espacer les biscuits car ils doublent de surface. Lisser et légèrement aplatir. Parsemer les cassis sur le dessus et presser dans la pâte.

Cuire les biscuits pendant environ 12-15 minutes. Surveiller à partir de la 10ème minute. Laisser refroidir légèrement avant de les déplacer. Le mieux serait de les laisser refroidir sur une grille métallique.

Conserver dans une boîte à biscuits hermétique.

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