Хумус

Хумус 680x1024 Хумус

Хумус

Продукти:

1 консерва от 400 гр варен нахут (заедно с водата)
2 пълни с.л. сусамов тахан, натурален
100 мл зехтин
1 скилидка чесън
½-1 ч.л. млян кимион
Сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. червен пипер
2 с.л. лимонов сок (не слагам)

Приготвяне:

Прецеденият нахут, таханът, пресованият чесън и зехтинът се слагат в мензурата на пасатор (или 900 милилитров буркан). Смилат се до пюре. Добавят се подправките, налива се малко от водата на нахута и лимонов сок. Отново се пасира до гладка смес.

Ако ще ползвате хумуса в салата, може да налеете цялата вода от консервата. Намирам пропорцията нахут/вода в консервите идеална за хумус (наливам цялата). При нахут от буркан, водата е съвсем малко и става много гъст. Ако пък сами варите нахута, преценявайте пътьом колко от водата да налеете, според търсената гъстота.

При нужда, хумусът се овкусява с допълнително сол или лимонов сок. Поднася се изстуден, в купичка, поръсен с малко червен пипер.

Хумусът подхожда много на препечен хляб или арабска питка, сирене, маслини, на зелена или шопска салата, на пръчици от зеленчуци. Съхранява се в похлупен съд в хладилника до 4-5 дни.

По същата схема правя и хумус от бял боб, грах или леща. Но към останалите подправки, добавям и водеща подправка по нашему – копър в граха, джоджен в боба, чубрица в лещата. Веднъж правих хумус и с царевица от консерва. Сложих копър. Много вкусно, но люспите се усещат повече. Какъвто и да е, хумусът ми е любим дресинг за салата.

This entry was posted in Предястия and tagged , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


седем + 3 =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *