Шоколадов крем

Шоколадов крем 682x1024 Шоколадов крем

Шоколадов крем

Продукти:

85 гр брашно
60 гр захар (предпочитам кафява)
80 гр черен сладкарски шоколад (над 60% какао в моя случай)
15 гр масло
18 гр натурално какао
850 мл мляко (+/- 50 мл)

Приготвяне:

В средна тенджера се смесват брашното и захарта. Разбъркват се, за да хомогенизират и се налива постепенно млякото. Разбива се с телена бъркалка. Това ще спести образуването на бучки. Но и да има такива, не е страшно.

Тенджерата се загрява на котлона. Може смело да се действа на силен огън, но при постоянно разбъркване. Когато млякото се загрее, кремът започва постепенно да се сгъстява. В този момент се добавят маслото, какаото и шоколадът. Отново всичко старателно се разбива с бъркалката. Когато кремът се свари и сгъсти, може да се налее допълнително мляко, според предпочитаната консистенция. Понякога го правя, ако ми се струва твърде гъст. Все пак, когато изстине, ще стегне допълнително.

Извън котлона, кремът се аерира с пасатор за около 5 минути. Правя го винаги, иначе не става така пухкав.

Накрая, шоколадовият крем се разлива в купички. Ползвам бурканчета от 100 мл и обикновено пълня 9 от тях.

Шоколадов крем 2 682x1024 Шоколадов крем

This entry was posted in Десерти and tagged . Bookmark the permalink.

One Response to Шоколадов крем

  1. TiKi says:

    Любим, по-любим, най-любим!!!
    След 25-годишно необичане на шоколад под каквато и да е форма, сега си наваксвам и ми е страст! Разбира се, да е колкото се може по-черен и студен…
    Това кремче се получи спонтанно, когато подготвях партито за първия рожден ден на Томи миналата година. Вече е главен елемент в менюто с и без особен повод :)
    Да ви е сладко! Бъдете здрави!

Вашият отговор на TiKi Отказ

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


две × = 2

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *