Pâté de tofu au basilic
Ingrédients:
200 g de tofu nature
2 cuillères à soupe de tahini de sésame
1-2 gousses d’ail
Sel et poivre
3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2-3 tiges de basilic frais
1 courgette
Persil et olives
Préparation:
Dans un bol, écraser le fromage de soja en miettes fines. Ajouter le tahini, la gousse d’ail écrasée, l’huile d’olive. Assaisonner de sel et poivre. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément répartis.
Hacher le basilic très finement (voire l’écraser dans un mortier avec une pincée de sel). Ajouter au tofu. Couvrir le bol et le mettre au réfrigérateur pour infuser.
Servir en apéritif, soit sur des rondelles de courgette crue (très fraîche), soit sous forme de rouleaux en coupant la courgette en tranches très fines dans la longueur. Décorer de persil et olives.
