Mousse au chocolat
Sur la recette et préparation de mon Philippe 
Ingrédients pour 6-8 personnes:
200 g de chocolat noir
6 oeufs
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes. Faire fondre le chocolat au bain marie et hors du feu, y incorporer les jaunes d’oeuf et la vanille.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis les mélanger doucement au chocolat.
Répartir la mousse dans 6 ou 8 ramequins et recouvrir chacun de film alimentaire. Réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Déguster la mousse au chocolat froide.