Moelleux au chocolat
Ingrédients pour un moule rond de 20 cm:
75 g de beurre
3 gros œufs
100 g de chocolat noir
100 g de sucre
75 g de farine
2 cuillères à soupe d’eau
½ cuillères à café de levure chimique
Pour le glaçage:
100 g de chocolat noir
4 cuillères à soupe d’eau
30 g de beurre
Préparation:
Faire fondre le chocolat au bain marie avec 2 cuillères à soupe d’eau. En dehors du feu, y incorporer le beurre jusqu’à consistence lisse.
Séparer les blancs et les jaunes d’oeuf. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à une crème mousseuse. Le batteur électrique peu faciliter le travail. Ensuite, ajouter le chocolat avec le beurre et la farine tamisée avec la levure chimique.
Monter les blancs en neige et soigneusement les mélanger aux jaunes.
Verser la pâte dans un moule à bord amovible de 20 cm de diamètre. Cuire le gâteau au chocolat à 160°C pendant 40 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Ensuite, préparer le glaçage au chocolat. Encore une fois, faire fondre le chocolat avec l’eau au bain marie. En dehors du feu, ajouter le beurre. Napper le gâteau de manière uniforme. Décorer selon le goût.