Lentilles au lait de coco et épices orientales
Ingrédients:
1 tasse (250 ml) de lentilles vertes
1-2 échalotes
2-3 gousses d’ail
Huile et sel au goût
1 cc de paprika doux (avec 1 pincée de piment d’Espelette, option)
1 cc de curry
1 cc de cumin moulu
½ cc de cannelle
1 cc de curcuma
½ cc de fenugrec moulu
1 pincée de muscade
Poivre noir au goût
1 dose de safran
½ cc gingembre en poudre
200-300 ml de lait de coco
Préparation:
Faire bouillir environ 1-1 ½ litre d’eau dans la bouilloire. Placer tous les ingrédients secs cités ci-dessus dans une casserole, ayant émincé les échalotes, fendu en deux les gousses d’ail et rincé soigneusement les lentilles dans une passoire.
Ensuite, verser le lait de coco et environ 1 litre d’eau bouillante. Laisser mijoter sur feu doux en remuant de temps en temps. Surveiller l’épaisseur du plat et si nécessaire, rajouter de l’eau chaude. Je le fais habituellement 1-2 fois.
Cuire pendant environ 30 minutes en rectifiant l’épaisseur du plat selon le goût. Ces lentilles au lait de coco sont très aromatiques, à déguster à température ambiante ou bien chaudes.
