Бебешки чийзкейк 18+
Тортата за 2-ия рожден ден на малката ни Йоана 
Продукти:
200 гр хрупкави бебешки бисквити (не от бишкотения тип) или обикновени бисквити
100 гр масло
600 гр fromage blanc*
250 мл кокосово мляко
200 гр бебешко пюре от каисии
8-10 сушени кайсии
18 гр желатин (или колкото е указано на вашата опаковка за близо 1 литър)
За украса:
Сушени кайсии
Кокосови стърготини
Някоя бебешка бисквита
* Можете да подмените със смес от 300 гр маслено кисело мляко (4,5 % масленост, без кисела жилка) и 300 гр крем сирене тип Филаделфия.
Приготвяне:
В купа смесете счуканите бисквити и маслото. Работете с ръце, докато получите лепкави, равномерно намаслени трохи. С няколко бръмвания, можете да свършите това и в кухненския робот. Изсипете получената смес на дъното на 20-сантиметрова форма за торта със свалящ се борд. С притискане, разпределете по дъното на формата до равен слой. Приберете в хладилника.
В дълбока купа смесете животинските млечности, бебешкото пюре от кайсии и нарязаните сушени кайсии. Пасирайте до гладкост. Аз добавих и шепа сушени кайсии на парценца, да не е съвсем гладка сместа.
Накиснете желатина в 100 мл кокосово мляко. Като набъбне, разбъркайте добре с останалото кокосово мляко. Разтворете го на водна баня от вряла вода (не е нужно да ври на котлон). Смесете готовия желатин с кайсиевата част. Излейте всичко върху бисквитения блат. Охладете за поне 6 часа. Една нощ е винаги по-добре.
Преди да поднесете, украсете по желание. Аз го направих със слой от кокосови стърготини, бисквитка и сушени кайсии, както и малко неядливи елементи.
Честита 2-ра годинка на малкото ни слънчице!
Пак изхвърча времето, без да го усетя… Може би, защото е толкова наситено на сладост!!!! Получаваме толкова много усмивки, гушкания, песни, танци и бебешки речи на ден, че изгревът и залезът ни се сливат… Всекиму желая подобно щастие <3
Расти ни здрава, безгрижна и щастлива, мила ни Йони. Обичаме те безграйййййййно и още няколко пъти по толкова!