Moussaka bulgare

Мусака 21 Moussaka bulgare

Moussaka bulgare

Ingrédients:

400 g de viande hachée maison (bœuf et/ou porc)
4-5 pommes de terre moyennes
1 carotte râpée
1 oignon
2 tomates
Poivron noir
Paprika douce
Sel au goût
1 cuillère à café de sarriette séchée
Persil frais et séché
50-60 ml d’huile

2-3 œufs
250-300 g de yaourt
Poivre noir et sel au goût
Fromage râpé (facultatif)

Préparation:

Dans une casserole profonde, faire revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il soit transparent (à couvert). Ajouter ensuite la viande hachée et l’émietter à la fourchette tout en remuant. Cuire jusqu’à ce que la viande change de couleur. Assaisonner de paprika, sel, persil séché, sarriette et poivre noir. Mettre ensuite les tomates râpées et laisser mijoter pendant quelques minutes (cette pré-cuisson peut être évitée et juste mélanger tous les ingrédients crus dans le plat de cuisson).

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Hacher le persil frais. Mélanger les deux dans un plat de cuisson en céramique (large et profond). Ajouter le mélange de viande et bien remuer. Verser de l’eau chaude juste assez pour presque couvrir les pommes de terre et faire cuire le plat au four préchauffé à 200°C.

Selon le four, prévoir entre 60 et 90 minutes de cuisson pour cuire les pommes de terre et la viande hachée à point et faire évaporer une grosse partie de l’eau. A ce moment là, retirer la moussaka du four.

Battre les œufs, le yaourt et le fromage, rehausser le goût d’un peu de sel et poivre et répartir sur le plat.

Remettre la moussaka au four et prolonger la cuisson de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le plat prenne une belle couleur dorée. Laisser reposer 30 minutes avant de servir.

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