Мусака

Мусака

Продукти:

400 гр домашно смляно месо (телешко и свинско)
4-5 средни картофа
1 настърган морков
1 глава лук
2 домата
Черен пипер и сол на вкус
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. ронена чубрица
Пресен и сух магданоз
50-60 мл олио

2-3 яйца
250-300 гр кисело мляко
Черен пипер и сол на вкус
Настърган кашкавал (опция)

Приготвяне:

В дълбока тенджера се задушава ситно нарязаният лук, докато стане прозрачен (под капак). След това се добавя каймата и се бърка и троши, докато стане на равномерни парченца. Задушава се така, докато промени цвета и аромата си към сготвено. Подправя се с червен пипер, сол, сух магданоз, чубрица, черен пипер. Тогава се включват настърганите домати. Разбърква се до пълно хомогенизиране и задушава още минута (запръжката може да се прескочи и всички продукти да се смесят сурови в тавата).

Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Пресният магданоз се наситня. Смесват се в широка и дълбока тава или глинен съд. Добавя се и месната смес и разбърква добре. Залива се с топла вода, колкото почти да я покрие и се слага да се пече на 200°С.

Отнема между 60 и 90 минути да се сготвят картофите и каймата, да изври голяма част от водата и ястието да се зачерви. Когато това стане, мусаката се изважда от фурната. Яйцата, киселото мляко и кашкавала, леко подсилени със сол и пипер, се разбиват в купа и разстилат върху ястието.

Мусаката се връща във фурната да се запече за 20-30 минути или докато заливката хване апетитен златист загар. Оставя се да отдъхне 20 минути, преди да се поднесе.