Mousse d’avocat
Ingrédients:
1 avocat mûr
30 g de fromage bleu
½ gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé
1 poignée de pignons de pin
Le jus de ½ citron
Sel et poivre noir
2-3 cuillères à soupe d’huile de noix (ou autre)
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un blender et réduire en purée lisse. Si elle paraît épaisse, verser encore un peu d’huile. Dans le cas contraire, l’épaissir avec davantage de pignons de pin.
Conserver dans un bocal fermé au réfrigérateur et servir froid. La mousse se marie bien avec du pain grillé, des craquottes, des galettes de riz et toutes sortes de salades.