Картофени дукеси
По френската рецепта за Пом дюшес
Продукти:
1 кг картофи
80-100 мл прясна сметана
2 яйца
Сол и черен пипер
Индийско орехче
1 жълтък и малко олио
Приготвяне:
Картофите се измиват и обелват. Сваряват се за 15 минути в подсолена вода. С върха на нож се проверява дали са готови. Водата се прецежда и картофите изсушават за кратко на работещия котлон.
След това се намачкват на пюре. Добавят се яйцата, сметаната, малко сол, черен пипер и индийско орехче. С пасатор или телена бъркалка, всичко се превръща в гладка и пухкава смес, която е достатъчно мека, за да може да се шприцова.
Широка тава се покрива с хартия за печене. Картофената смес се изсипва в пощ за шприцоване със звездовиден накрайник (едър, поне 10 мм). Оформят се розички, подобни на целувките и големи колкото орех. Много внимателно се намазват с жълтък, размит с лъжица олио.
Картофените дукеси се пекат на 200°С до златисто или около 15-20 минути. Поднасят се горещи като предястие, гарнитура или самостоятелно ястие.
Могат да се шприцоват предварително и приберат в хладилника. Мажат се с жълтък и пекат в последния момент.
TiKi says:
Хайде да се почерпим 
Има повод, разбира се! Днес моята мънинка златна душка става на 6 месеца!!! Ама не ги усетих тези месеци, такива са сладки и наситени! Толкова е забавно да откриваш света през очите на един толкова малък човек Как звучат играчките, какъв им е вкусът. Как да се врътна наляво или надясно. Как да се обърна по корем и да вдигна глава. Тези ръчички май са мои и мога да ги командвам, че и да ми подават разни неща към устата! Я! Ама и крачетата са мои! Добре вкусят… Оу! Аз мога да седя!! Вярно с помощ, но гледката е съвсем друга! Играчките се докопват по-лесно! Да не говорим, че за крехката си възраст, бебси Йоана се вози 6 пъти на самолет, плува в морето (ама колко й хареса!!), разгледа много нови места, запозна се с безброй приятели и непознати (щедро дарени с усмивки), а днес, докато скучаехме в един детски магазин, се и вози в една проходилка, което я изпълни с див ентусиазъм!
А защо точно с картофена врътка се черпим?! Защото и бебси с това почерпих вчера 
Варено на пара картофче, смачкано после с част от бульона. Изненадаха я новата форма на подаване на храна (лъжичка, вместо биба) и новият вкус, но сякаш й хареса. Много сръчно премяташе пюрето в устата и накрая го глътваше. Днес по повод празника й се полага цяло хранене с картофче, не някакви си преброени лъжички
Да ви е сладко! Но преди да си направите, погледнете в нета за снимка на истинските дукеси, аз нямах голям звездовиден накрайник и ползвах кръцнато пликче. Вече имам такъв, но нямам време да направя и снимам пак картофеното лакомство
Ето ги моите момичета и най-прекрасната малка усмивка на света! Да ти е, да ви е, да ни е живо и здраво слънчицето, мила Тики! Да расте още по-голям любопитко и още по-усмихнато да се озърта и кокори.
Много, много си ви обичам!
Скоро ще си ви видим, голямо гуш от нааас!
Благодаря ти, Усмиш
И ние много си те обичаме!! Хайде весело изкарване у дома, ние те чакаме 
Най-прекрасните момичета на света! Честит празник и на трима ви! Нека Йоана расте здрава, умна, красива и трудолюбива, като майка си! Безброй целувки и прегръдки!
Благодаря ти, мила Еви :* Безброй целувки и гуш и за теб и идвай си вече, та да са не само на думи!
Честит рожден месец на малката рибка! Ще умра аз на този бански! Да нащипеш дупето от мен и да я цункаш малката сладка ягодка!
Всичко е свършено, ама да знаеш, че беше черешка, а не ягодка
Голямо гуш за теб, сладка ми Йоли! Липсваш нииииии!!! <3
Много сте сладки и двете
Да ти е здравичка и прилично палавка принцесата Тики!
А картофените дукеси ги зърна и съпругът ми та сега ме кара да му ги правя
Поздрав с усмивка
Поне са лесни
Прави му бързо, Дани 
Моят Фифин все ми носи завъртяни рецепти и подпитва дали ще ми се намери време и материал… Накрая пак яде супа, защото не са ми се намерили… Хаха!
Прегръдкиии!
Ама пък на мен така ми харесаха тези картофени дукески;) И като знам как всяка година рязнообразявам купон менюто у дома… чудесно ми идват. Свежа идейка, Тики. А онзи малкия картоф с пандюлата, да го фанеш и намачкаш едно хубаво от мен, че на живо съм страшна за децата;)
Хихи, добре
Ама скоро и сама си го мачкай!
Усмивка от мен, Марте!
Ей,, Тики, да нацелуваш малкия бонбон, да ви е жива и здрава! А дукесите са фантастични, празнично накипрени, идеални са ми и в този вид, нямаше да забележа липсата на накрайник! Прегръдки!
Благодаря ти, Иг
:* Прегръдки и за теб!!
Прекрасни сте, Тики,
а малката принцеса – здрава и силна, все така усмихната и чаровна!
Рецептите, както винаги на ниво, с финес, стил и разкошни снимки…
/трудно успявам да пиша при теб, но удоволствието е пълно!/
Поздрави, голяма прегръдка и целувки!
Благодаря ти, Ди
Какво затруднява писането тук? Мислех, че формулярът е лесен… е, с малко математика 
Прегръдка и за теб, мила!
Мила Тики, прекрасен блог, рецепти, идеи…ти си вдъхновение. (Извинения, че съм на „ти“, без да се познаваме) . Честита да е малката усмивка Йоана да бъде здрава и щастлива, а също и вие с таткото. Аз самата съм мама на един малък мишок, който на 16ти става на 6 месеца, а тъй йато ,а всяко месече спретвам по някое изкушение, сега бях изпаднала в чуденка какво да бъде….и ето ти прекрасна идея и то дори тематично – за захранването. Благодаря сърдечно за идеята. Изпращам ви прегръдки, желая светлина и прекрасен слънчев ден.
Ще се отбия пак, за да споделя резултат
Привет, Светле!
То даже утре, като гледам, ще стане на 6 месеца! 
Как е захранването? Ние вече папкаме и месце и риба! Да не споменавам какъв е фен и на коричката хляб! 
Извинявай, че чак сега ти отговарям, но у дома от весели занимания не остава време. Ей ни пак в сивата Франция… да се видя във време
Много се радвам, че и ти имаш мъничко слънчице да осмисля дните ви
Усмивка за вас двамката :*