Картофени дукеси

Картофени дукеси 1024x681 Картофени дукеси

Картофени дукеси
По френската рецепта за Пом дюшес

Продукти:

1 кг картофи
80-100 мл прясна сметана
2 яйца
Сол и черен пипер
Индийско орехче
1 жълтък и малко олио

Приготвяне:

Картофите се измиват и обелват. Сваряват се за 15 минути в подсолена вода. С върха на нож се проверява дали са готови. Водата се прецежда и картофите изсушават за кратко на работещия котлон.

След това се намачкват на пюре. Добавят се яйцата, сметаната, малко сол, черен пипер и индийско орехче. С пасатор или телена бъркалка, всичко се превръща в гладка и пухкава смес, която е достатъчно мека, за да може да се шприцова.

Широка тава се покрива с хартия за печене. Картофената смес се изсипва в пощ за шприцоване със звездовиден накрайник (едър, поне 10 мм). Оформят се розички, подобни на целувките и големи колкото орех. Много внимателно се намазват с жълтък, размит с лъжица олио.

Картофените дукеси се пекат на 200°С до златисто или около 15-20 минути. Поднасят се горещи като предястие, гарнитура или самостоятелно ястие.

Могат да се шприцоват предварително и приберат в хладилника. Мажат се с жълтък и пекат в последния момент.

Картофени дукеси 2 682x1024 Картофени дукесиTiKi says:

Хайде да се почерпим icon smile Картофени дукеси Има повод, разбира се! Днес моята мънинка златна душка става на 6 месеца!!! Ама не ги усетих тези месеци, такива са сладки и наситени! Толкова е забавно да откриваш света през очите на един толкова малък човек icon smile Картофени дукеси Как звучат играчките, какъв им е вкусът. Как да се врътна наляво или надясно. Как да се обърна по корем и да вдигна глава. Тези ръчички май са мои и мога да ги командвам, че и да ми подават разни неща към устата! Я! Ама и крачетата са мои! Добре вкусят… Оу! Аз мога да седя!! Вярно с помощ, но гледката е съвсем друга! Играчките се докопват по-лесно! Да не говорим, че за крехката си възраст, бебси Йоана се вози 6 пъти на самолет, плува в морето (ама колко й хареса!!), разгледа много нови места, запозна се с безброй приятели и непознати (щедро дарени с усмивки), а днес, докато скучаехме в един детски магазин, се и вози в една проходилка, което я изпълни с див ентусиазъм! icon smile Картофени дукеси

P1060178 Картофени дукеси

А защо точно с картофена врътка се черпим?! Защото и бебси с това почерпих вчера icon wink Картофени дукеси Варено на пара картофче, смачкано после с част от бульона. Изненадаха я новата форма на подаване на храна (лъжичка, вместо биба) и новият вкус, но сякаш й хареса. Много сръчно премяташе пюрето в устата и накрая го глътваше. Днес по повод празника й се полага цяло хранене с картофче, не някакви си преброени лъжички icon wink Картофени дукеси

Да ви е сладко! Но преди да си направите, погледнете в нета за снимка на истинските дукеси, аз нямах голям звездовиден накрайник и ползвах кръцнато пликче. Вече имам такъв, но нямам време да направя и снимам пак картофеното лакомство icon wink Картофени дукеси

This entry was posted in Ястия без месо and tagged , , . Bookmark the permalink.

16 Responses to Картофени дукеси

  1. Ето ги моите момичета и най-прекрасната малка усмивка на света! Да ти е, да ви е, да ни е живо и здраво слънчицето, мила Тики! Да расте още по-голям любопитко и още по-усмихнато да се озърта и кокори. :) Много, много си ви обичам!
    Скоро ще си ви видим, голямо гуш от нааас! ;)

  2. Eva Toneva says:

    Най-прекрасните момичета на света! Честит празник и на трима ви! Нека Йоана расте здрава, умна, красива и трудолюбива, като майка си! Безброй целувки и прегръдки! :)

  3. Честит рожден месец на малката рибка! Ще умра аз на този бански! Да нащипеш дупето от мен и да я цункаш малката сладка ягодка!

    • TiKi says:

      Всичко е свършено, ама да знаеш, че беше черешка, а не ягодка ;) Голямо гуш за теб, сладка ми Йоли! Липсваш нииииии!!! <3

  4. Йорданка Иванова says:

    Много сте сладки и двете :) Да ти е здравичка и прилично палавка принцесата Тики!
    А картофените дукеси ги зърна и съпругът ми та сега ме кара да му ги правя ;)
    Поздрав с усмивка :)

    • TiKi says:

      Поне са лесни :) Прави му бързо, Дани ;) Моят Фифин все ми носи завъртяни рецепти и подпитва дали ще ми се намери време и материал… Накрая пак яде супа, защото не са ми се намерили… Хаха!
      Прегръдкиии!

  5. Мъх says:

    Ама пък на мен така ми харесаха тези картофени дукески;) И като знам как всяка година рязнообразявам купон менюто у дома… чудесно ми идват. Свежа идейка, Тики. А онзи малкия картоф с пандюлата, да го фанеш и намачкаш едно хубаво от мен, че на живо съм страшна за децата;)

  6. Иглика says:

    Ей,, Тики, да нацелуваш малкия бонбон, да ви е жива и здрава! А дукесите са фантастични, празнично накипрени, идеални са ми и в този вид, нямаше да забележа липсата на накрайник! Прегръдки!

  7. Diana says:

    Прекрасни сте, Тики,
    а малката принцеса – здрава и силна, все така усмихната и чаровна!
    Рецептите, както винаги на ниво, с финес, стил и разкошни снимки…
    /трудно успявам да пиша при теб, но удоволствието е пълно!/
    Поздрави, голяма прегръдка и целувки!

    • TiKi says:

      Благодаря ти, Ди :) Какво затруднява писането тук? Мислех, че формулярът е лесен… е, с малко математика :)
      Прегръдка и за теб, мила!

  8. Светлана says:

    Мила Тики, прекрасен блог, рецепти, идеи…ти си вдъхновение. (Извинения, че съм на „ти“, без да се познаваме) . Честита да е малката усмивка Йоана да бъде здрава и щастлива, а също и вие с таткото. Аз самата съм мама на един малък мишок, който на 16ти става на 6 месеца, а тъй йато ,а всяко месече спретвам по някое изкушение, сега бях изпаднала в чуденка какво да бъде….и ето ти прекрасна идея и то дори тематично – за захранването. Благодаря сърдечно за идеята. Изпращам ви прегръдки, желая светлина и прекрасен слънчев ден.
    Ще се отбия пак, за да споделя резултат :)

    • TiKi says:

      Привет, Светле!
      Извинявай, че чак сега ти отговарям, но у дома от весели занимания не остава време. Ей ни пак в сивата Франция… да се видя във време :)
      Много се радвам, че и ти имаш мъничко слънчице да осмисля дните ви :) То даже утре, като гледам, ще стане на 6 месеца! :) Как е захранването? Ние вече папкаме и месце и риба! Да не споменавам какъв е фен и на коричката хляб! :)
      Усмивка за вас двамката :*

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


9 + девет =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *