Свинско печено Орлоф

Свинско печено Orloff 682x1024 Свинско печено Орлоф

Свинско печено Орлоф
Вариация по класическа френска рецепта Rôti Orloff

Продукти:

1 свинско руло за печене (към 700-800 грама)
100 гр кашкавал на тънки резени
100 гр пушена шунка на тънки резени
Сол и черен пипер
5-6 скилидки чесън
2 дафинови листа
Олио или зехтин

1 тиквичка
1 глава целина или жълто цвекло
2-3 моркова
Масло и олио
Сол и черен пипер
1 дафинов лист

Приготвяне:

Мрежичката на рулото се маха (ако има такава) и то се позлатява от всички страни в малко зехтин. Общо отнема около 10 минути.

След това рулото се поставя върху дъска за рязане и цепва на 1-сантиметрови филии, без обаче да се стига до основата на месото. Посолява се и поръсва с черен пипер. Във всяка цепнатина се поставят по една филия кашкавал и шунка, по колелце чесън и парченце от дафинов лист.

След това рулото се стяга с кухненски конец, който се оформя като мрежичка около него. Пренася се в дълбока тавичка, полива се с малко зехтин и се налива до 1 см вода на дъното. Пускат се останалите скилидки чесън и 1 дафинов лист. Свинското роти се слага да се пече на 210°С за 30-35 минути, като на 2-3 пъти се полива с бульона си.

Междувременно, всички зеленчуци се нарязват на пръчици и задушават под капак в 20-30 мл зехтин и бучка масло (към 20 гр). По твърдите зеленчуци се слагат първи, а в последните 10 минути се пускат и тиквичките. Пуска се и дафиновият лист. Могат да се сложат различни зеленчуци. Аз имах от тези. Когато омекнат, се посоляват и поръсват с черен пипер и свалят от котлона.

Готовото свинско печено Орлоф се поставя в широко плато, а зеленчуците се разпределят около него. Поднася се топло.

Свинско печено Orloff 2 1024x681 Свинско печено Орлоф

This entry was posted in Основни ястия and tagged , , , . Bookmark the permalink.

13 Responses to Свинско печено Орлоф

  1. TiKi says:

    Не е много ясно коя е оригиналната рецепта на това Роти Орлоф, но общо взето всички въртят около парче месно филе, нацепено и запълнено с шунка или бекон и кашкавал, а после омотано здраво в мрежа от конец. Някои пекат и запържват месото в масло, други в масло и олио, тук-там се появява чаша бяло вино в края на печенето. Намерете си вашия вариант, като отворите хладилника и видите какво предлага :) На мен ми се получи много вкусно, че и представително! Мисля да ползвам бързата рецепта, когато имам гости :)

  2. Наистина ти се е получило чудесно! :) И много хубаво си го гарнирала със зеленчуци, всяко месце си ги обича, нали така. ;)
    Прегръдки, Тики!
    П.П. Искам си пак топлите дни, в които полянките са пълни с жълтурчета…

  3. Добре че обядвах, Таня! ;)
    Много привлекателно блюдо, страхотна коричка, а кашкавалчето така примамливо да се е разтекло… Ммм, бижу!

  4. Ина Петкова - tillia says:

    Тики, разкошно е това руло! Вкусно и наистина лесно за приготвяне!
    Слънчев следобяд!

  5. Траяна says:

    Изглежда страхотно, представям си и колко вкусно!

  6. Роси says:

    Танче,пак изкушаваш окото,страхотно е това гребенче и как хубаво се е запекло,мммм!Запазвам си го и аз за бърза идея!Прегръдка!

  7. Eva Toneva says:

    Направо в сърцето ме улучи, Тики! Уникално, ще изпробвам рецептата за рождения ден на щерката. Прекрасни снимки! :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


9 + = дванайсет

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *