Rutabaga farci aux oeufs et pruneaux
Ingrédients pour 2 portions:
2 têtes moyennes de rutabaga
1 oeuf
100 g de chèvre frais
Sel et poivre
6 pruneaux dénoyautés
Beurre et huile
Préparation:
Brosser les rutabagas sous l’eau du robinet et, sans les peler, les couper en deux dans la largeur. Tailler un peu le fond des 2 moitiés pour obtenir des « coupelles » stable. Placer celles-ci dans un récipient adapté pour four à micro-ondes, couvrir celui-ci et faire tourner les rutabagas aux micro-ondes à puissance maximale pendant 10 minutes. Puis vérifier avec la lame d’un couteau si elles sont tendres. Si ce n’est pas tout à fait le cas, prolonger la cuisson de 3-5 minutes.
Creuser les rutabagas ramollis pour façonner des coupelles, les badigeonner d’huile de tous les côtés, saler et poser un bout de beurre au fond.
Fouetter le fromage de chèvre et l’oeuf. Saler et poivrer. Puis incorporer 2 pruneaux finement coupés.
Farcir les rutabagas de ce mélange et planter un pruneau entier sur chacun. Enfourner pour environ 30 à 40 minutes. Servir chauds, bien que tièdes, ils ne sont pas moins excellents.
