Нахутен качамак с яйце и бекон

Нахутен качамак с яйце и бекон 681x1024 Нахутен качамак с яйце и бекон

Нахутен качамак с яйце и бекон
И оризов качамак с орехи и кашкавал

Продукти:

1 чаша нахутено брашно
2 чаши вода
Сол и черен пипер
10 гр масло

2 яйца
60-80 гр сирене
100 гр пушен бекон на пръчици
1 ч.л. червен пипер
20 гр масло

 Нахутен качамак с яйце и бекон 2 1024x682 Нахутен качамак с яйце и бекон

Приготвяне:

Нахутеното брашно се изсипва в тефлонов или керамичен тиган и запича на котлона (на сухо), докато започне да мирише приятно. Не трябва да променя цвета си, обаче. Оставя се малко да изстине.

След това, нахутеното брашно се размива до гладка каша с малко вода. Постепенно се налива всичката. Посолява се. Слага се на котлона и се бърка, докато се свари и сгъсти до степен да се отделя от стените на тенджерата и да се лепи около лъжицата. Пуска се парче масло, за да го ароматизира и отпусне малко.

Яйцата се изпичат „на очи” в намаслен тиган (на слаб огън и под капак), докато стегнат и се забулят. По желание, може да се оставят с течен жълтък. Посоляват се и пренасят на дъното на 2 съдинки (всяка побира една порция). Отгоре се разпределя по ¼ от нахутения качамак. Заравнява се с намаслена лъжица, като успоредно се полива с разтопено масло.

Следва слой натрошено сирене и запечен на сух тиган бекон. Останалата половина от качамака се разделя между двете съдинки и отново заглажда с разтопено масло. Поръсва се с прясно смлян черен пипер.

Порциите с нахутен качамак се гарнират с натрошено сирене и запечен бекон. А накрая се поливат с масло, в което за няколко секунди е затоплена лъжицата червен пипер (само колкото да замирише приятно, без да загаря).

Качамакът може да се направи и с оризово брашно, а гарнитурата да бъде от 2 етажа счукани орехи и настърган кашкавал. Не си спомням пропорциите вода/оризово брашно, но пак ще е нещо подобно. Резултатът също много вкусен!

Оризов качамак с орехи и кашкавал 683x1024 Нахутен качамак с яйце и бекон

This entry was posted in Основни ястия, Ястия без месо and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

15 Responses to Нахутен качамак с яйце и бекон

  1. TiKi says:

    Бих казала, че съм страстен любител на класическата българска кухня. Нищо не ме кара да мъркам по-силно от паница боб, изсърбана в някоя висопланинска хижа или един хубав качамак, излапан още топъл в някой родопски ресторант. Лятно време почивка високо в планината ми е много по-приятна от такава на морето. И какво мислите си поръчвам във всяка битова кръчмичка?! Боб чорба и качамак… :) Даже от вратата ги залоствам с въпроса дали имат тези 2 неща в менюто, иначе не влизам (шопската салата с шарена сол се подразбира) ;) За 1 или 2 седмици планински курорт, мога спокойно да напиша дипломна работа на тема „Боб чорбата и качамакът в различните родопски кръчми”.

    Та дояде ми се качамак преди време. Всичко чудесно, но кутията с царевично брашно се оказа почти облизана. Тъкмо да въздъхна примирено и съзрях кутията с надпис „Нахутено брашно”. Двете жички се съединиха и крушката светна 8-) Така се появи тази вку-со-тия! Лично на мен много ми допадна качамак с такова брашно. Няколко дена по-късно пробвах и с оризово брашно. Същата ароматна история!

    Е, продължавам да се надявам скоро да се окажа някъде из китните ни Родопи и пак да преслушам всички ресторантчета за порция хубав качамак :)

    А днес е Богоявление. Честит празник на всички и по-специално на онези с имен ден! Честит имен ден и на татковата ми баба! Наздраве!

  2. Ина Петкова - tillia says:

    Умирам си и аз за качамак! Ама с тия предложения ума ми взе! :)
    Много симпатична печка! От къде я изрови! :)
    Поздрави и за много години, Тики!

    • TiKi says:

      Ми как да не си падаме по качамак, той си е уникално нещо! :)
      Печката е острилка. От поредния брокант в околията. Цяла серия има от тези метални острилки (испански), не знам дори дали съм виждала всички версии. Купихме си с времето и други – камбанария, везна, пиано, горелка, готварска печка на дърва, грамофон и … не се сещам за останалите. Кюмбето ни е любимо :)
      Усмивка за теб, Тили :)

  3. Честито на всички именници! С удоволствие бих хапнала от качамака, Тики! Не съм му майстор, скоро пробвах да направя, но никак не го докарах. Опитите продължават. А твоят е изкусителен! :) Хубава вечер!

    • TiKi says:

      Не се отказвай, Креми. Ще уцелиш варианта, който ти допада. Аз колко версии съм си правила! И колко съм опитвала навън! Дядо го правеше най-уникално май. Важно е да е прясно брашното и да не нагарча. Вариантите с грис харесвам по-слабо.
      Усмивка от мен :)

  4. Танче, прекрасни снимки. Не съм опитвала никога качамак, а твоето предложение е много вкусно. Може ли човек да му устои?! Ще се приготвя качамак, то е ясно. Имам един пакет царевично брашно купен точно за тази цел, но уви- все още не му е дошло времето.
    Поздрави!

    • TiKi says:

      Какъв пропуск, Габи! Веднага поемай към Родопите и поръчвай наред :)
      А пък твоето брашно не го чакай дълго, че ще направиш накрая нагарчащ качамак. Брашното трябва да е прясно.
      Моят дядо Томи го правеше страхотно качамака. Консултирай рецептата му, ако искаш. На сайта е
      Усмивка от мен :)

  5. Роси says:

    Танче,честита нова година,много здраве,успехи и щастие да има!
    Мнооого апетитно ухае при теб отново,страхотно си приготвила качамака,чуден е!

  6. Антоанета says:

    За много години!Поздравления, TiKi!Благодаря за прекрасната идея!Обичам качамак, обичам и нахутено брашно……., но това с яйцето не би ми хрумнало …..остава да го приготвя…..Мъррррр…вече преглъщам…Обичам Родопите…..всеки годишен сезон носи своето очарование…….Приказни са!А печката……наистина е мноооо…го, много симпатична! И аз обикалям подобни места и си купувам разни щуротийки/така казва моят половин/ , но вероятно не съм гледала на правилното място…..
    Хубава вечер!Усмивка и от мен!

    • TiKi says:

      Привет, Тони :) За много години!
      Това с яйцето го правя и с нормалния качамак. Когато имах мини грил с горен реотан, даже го запичах там, в еднопорционна тавичка. После налагах качамака отгоре. Сега яйцето е на тиган.
      Печицата ни беше първата находка от цяла серия метални острилки. Изключително добре са изработени и на всяка нещо се отваря. На тази е капакът. На една друга печка на дърва (като селските с котлони отгоре и нещо като фурна) й се отварят вратичките и т.н. Из френските броканти виждам острилки от тази серия всеки път. Явно са били много популярни в някакъв период от време.
      Усмивка и от мен :)

  7. Може ли да приседна и аз за порция от тази вкусотия? Знаеш, че много обичам качамак, а тези два варианта чакам да покажеш от доста време. Така че вече съм в бойна готовност за дегустация. :) Иии… страШотни снимки (както казва чинка ми, като има покрай нея мъници)! ;)
    И честит имен ден на баба! Да ти е жива и здрава!
    Прегръдки, Тики!

  8. Eva Toneva says:

    Уникална рецепта и снимки, Тики! как само ми се прииска да греба с една голяма лъжица и да го опитам…. Голяма прегръдка! :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


7 × = трийсет пет

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *